Scuola di salatura delle sardine, Fazana /Istria

18:00h Scuola di salatura delle sardine, lungomare di Fasana

Gara di salagione delle sardine e offerta gastronomica di sardine salate, olio d’oliva e vini istriani, lezione sui metodi tradizionali di conservazione, lavorazione e preparazione delle sardine.

La piccola Accademia di pesca Sardine di Fasana apre le porte alla terra e al mare! Il suo lavoro è particolarmente interessante ed estremamente utile presso la Sardine Salating School. Vale la pena di cimentarsi in questa antica arte del mare, della cantina e della cucina, affiancando i concorrenti che sistemeranno le sardine salate in scatole contrassegnate, applicando conoscenze tramandate di generazione in generazione… Bambini, gente del posto, ospiti, principianti ed esperti: tutti impareranno o diranno qualcosa sulla quantità di pesce necessaria, sul sale, sull’olio, sulle spezie… Tra tre mesi, le scatole saranno aperte e saranno decretate le migliori sardine salate. Un’occasione eccezionale per degustare e discutere sulla scelta del vino più adatto a queste celebrazioni. In ogni caso bisogna salarlo bene! Ed è per questo che la scuola è necessaria.

bsh

Programma:

SCUOLA DI SALATURA ARGENTINA
BATTESIMO E CERIMONIA DEL NOME DEL BATAN DI PROPRIETÀ DELL’ENTE TURISTICO DI FASANA
PICCOLA ACCADEMIA DI PESCA – laboratori di realizzazione di utensili tradizionali
LABORATORI GASTRONOMICI – piatti di sardine salate, sfilettatura e marinatura delle sardine
PARCEL FISH – laboratori creativi e sale giochi per bambini
20 ANNI DELLA SCUOLA DI SALATURA DEI PACCHI – mostra fotografica
Torte per gli ospiti
PROGRAMMA MUSICALE – Erik Balija e il gruppo a cappella Intriga e il gruppo a cappella Fažana